Mersin’de arıların Toroslar’ın yüksek rakımlarındaki yolculuğundan elde edilen balın bir kısmı doğal yöntemlerle beyaza dönüşüyor. İlk bakışta katkı maddeli sanılan beyaz balın, aslında yüzde 100 doğal çiçek balının kristalleşmiş hali olduğu belirtildi.
Mersin’de binlerce arıcının sıfır rakımdan başlayıp Toroslar’da 2 bin metreyi aşan Eğriçayır Yaylası’na uzanan üretim yolculuğu devam ediyor. Bölgenin zengin florasından elde edilen çiçek ballarının bir kısmı hasadın ardından doğal süreçlerle beyaz bala dönüştürülüyor.
İlk bakışta katkı maddesi içerdiği düşünülen beyaz balın, tamamen doğal kristalleşme sonucu oluştuğu belirtilirken, özellikle çocuklar tarafından büyük ilgi gördüğü ifade edildi. Fındık kremasını andıran kıvamı sayesinde bal tüketmek istemeyen çocukların da beyaz balı severek tükettiği kaydedildi.
Doğal Kristalleşme ile Beyaz Renge Dönüşüyor
Arıcı Celal Çay, beyaz balın yüzde 100 çiçek balı olduğunu belirterek, doğal ve organik balların zamanla kristalleştiğini söyledi.
Çay,
“Toroslar’daki Eğriçayır Yaylası’nda ürettiğimiz çiçek balını kontrollü şekilde kristalleştiriyoruz. Balın beyaz renge dönüşmesi tamamen doğal bir süreçtir. Her doğal bal belirli bir süre sonra kristalleşir. Bu da balın gerçek olduğunun göstergelerinden biridir”
dedi.
Çocuklar Daha Çok Tercih Ediyor
Beyaz balın özellikle çocuklar tarafından sevildiğini dile getiren Çay, “Bal sevmeyen çocuklar bile beyaz balı ekmeğe sürerek tüketebiliyor. Fındık kreması veya çikolataya alternatif olarak tercih ediliyor” ifadelerini kullandı.
Beyaz balı ilk kez deneyen vatandaşlar ise ürünün görünümünden dolayı başlangıçta katkı maddesi içerdiğini düşündüklerini ancak doğal olduğunu öğrendikten sonra şaşkınlık yaşadıklarını ve tadını beğendiklerini anlattı.
“Beyaz Bal Yüzde 100 Gerçek Baldır”
Gerçek balın en önemli özelliklerinden birinin kristalleşme olduğuna dikkat çeken Çay, sahte balın bu şekilde kristalleşemeyeceğini belirterek,
“Beyaz bal tükettiğinizde yüzde 100 gerçek bal tüketmiş oluyorsunuz. Sahte balı bu şekilde kristalleştirmek mümkün değildir”
diye konuştu. Hiçbir Katkı Maddesi Kullanılmıyor
Kimyager Duru Cingöz de beyaz balın üretim sürecine ilişkin bilgi verdi. Cingöz, hasat edilen çiçek balının analizlerden geçirildikten sonra özel karışım kazanlarına alındığını belirterek,
“Balımız 15 gün boyunca belirli aralıklarla karıştırılıyor. Süreç boyunca hiçbir katkı maddesi veya koruyucu kullanılmıyor. Besin değerini kaybetmeden tamamen doğal şekilde beyazlatılan bal, özellikle çocuklar için daha cazip hale geliyor”
dedi.
Doğal üretim süreciyle elde edilen beyaz bal, hem görüntüsü hem de lezzetiyle tüketicilerin ilgisini çekmeye devam ediyor. Özellikle Toroslar’ın zengin bitki örtüsünden elde edilen çiçek ballarının bu şekilde değerlendirilmesi, doğal balın farklı bir yüzünü ortaya koyuyor.
News
