Ramazan’ın ilk gününde Mersin’e özgü kerebiç tatlısına talep arttı; üreticiler yoğun mesaiye başlarken geleneksel lezzet iftar sofralarının vazgeçilmezleri arasında yerini aldı.
Mersin yöresine özgü geleneksel kerebiç tatlısına Ramazan ayının ilk gününde talep arttı. Tatlı üreticilerinde yoğunluk yaşanırken, hafif ve lezzetli yapısıyla bilinen kerebiç, iftar sofralarının vazgeçilmezleri arasında yerini almaya başladı.
Ramazan’ın İlk Gününde Tatlıcılarda Yoğunluk
Ramazan ayının başlamasıyla birlikte tatlıcıların önünde yoğunluk oluştu. Üreticiler, artan talebi karşılamak için yoğun mesai yaparken, özellikle Mersin’e özgü kerebiç tatlısı iftar sofralarında en çok tercih edilen lezzetler arasında öne çıkıyor.
Geçmişte daha çok Ramazan ayında üretilen kerebiç, son yıllarda yılın 12 ayı tezgahlarda yer alsa da, Ramazan döneminde talep belirgin şekilde artıyor. İl dışından da sipariş alınan tatlı, kargo yoluyla farklı şehirlere gönderiliyor.
Hafif Yapısıyla İftar Sofralarında Öne Çıkıyor
Halk arasında “irmik tatlısı” olarak da bilinen kerebiç, içi fıstık ya da cevizle doldurularak içli köfte şeklinde hazırlanıyor. Fırında pişirilen tatlı, çöven otu köklerinden elde edilen özel kaymağın üzerine dökülmesiyle servis ediliyor. İsteğe göre üzerine tarçın da eklenebiliyor.
Yaklaşık bir hafta dayanma süresi bulunan kerebiçin kilo fiyatı ise fıstıklı olarak 1.200 TL, cevizli olarak ise 650 TL’den satışa sunuluyor.
“Kerebiç Mersin’in Meşhur Ramazan Tatlısıdır”
Mersin’de yaklaşık 30 yıldır kerebiç satışı yapan Yasemin Sekmen, kerebicin kente özgü bir tatlı olduğunu belirterek,
“Kerebiç Mersin’in meşhur Ramazan tatlısıdır. Ramazanlarda daha çok tercih edilen bir tatlıdır. Kerebicin kaymağı çöven bitkisinden yapılıyor. İçerisinde yumurta, süt bulunmamaktadır. İçli köfteye benziyor, içerisinde Antep fıstığı ya da ceviz bulunmaktadır. İkisi bir bütün, kaymakla bir bütün olmaktadır”
ifadelerini kullandı.
Ramazan’ın ilk günü olması nedeniyle yoğun talep yaşandığını dile getiren Sekmen, “Halkımız kerebiç hafif bir tatlı olduğu için iftarını kerebiç ile açacak. Mersin’in vazgeçilmez ve her sofrada olan bir tatlısıdır” dedi.
News
